Lait de coco : bienfaits, composition et calories (et la panna cotta qui en tire le meilleur)
Le lait de coco, une émulsion de pulpe pressée et d’eau, à doser comme une crème. Une boîte de lait de coco affiche environ…
Le Corps
Garam masala maison : la recette en 8 épices, les bonnes proportions et le geste du tadka
Cette recette de garam masala commence par un test simple. Ouvrez le sachet de garam masala qui dort dans votre placard depuis l’an dernier.…
Ghee, huile de coco ou huile d’olive : quel corps gras pour la cuisine indienne ?
Publié le 10 septembre 2026 · Rédigé par Alain Bergamaschi, animateur d’ateliers de cuisine indienne végétarienne, à Toulon et alentour. En savoir plus Le…
Les bienfaits du cumin : ce qu’il apporte vraiment en cuisine
Publié le 10 septembre 2026 · Rédigé par Alain Bergamaschi, animateur d’ateliers de cuisine indienne végétarienne à Toulon et alentour. En savoir plus Le…
Dahl aux épinards et lentilles corail : la recette réconfortante de la cuisine indienne végétarienne (prête en 35 minutes)
Un dahl onctueux en 35 minutes et une seule casserole. Le secret n'est pas la liste d'épices, c'est le geste : les réveiller dans le gras chaud avant tout liquide.
Les légumineuses et leurs bienfaits
Lentilles, pois chiches, haricots : comment les préparer pour profiter de leurs bienfaits sans inconfort digestif, et les remettre au menu deux fois par semaine.
Top 10 des aliments riches en magnésium
Fatigue tenace, sommeil léger, nerfs à vif : et si votre assiette avait quelque chose à dire ? Dix aliments du quotidien pour faire le plein de magnésium, sans passer par les compléments.
Nutrition : Le Fiber-maxxing » ou l’art de nourrir sa vitalité microbienne
Les fibres ne sont pas de simples balais pour l'intestin, elles nourrissent votre microbiote. Ce qui sépare une fibre prébiotique d'une fibre classique, et comment en mettre plus dans vos repas.
La Règle des 30 Plantes
Vous mangez des légumes chaque jour. Vous avez réduit les plats transformés, vous faites attention. Et pourtant : les ballonnements reviennent, la fatigue s’installe…
