Le ghee
Pourquoi ce beurre clarifié est utilisé depuis des millénaires, comment il supporte les hautes températures, comment il se conserve des mois sans réfrigération.
Atelier cuisine indienne
Cuisine indienne végétarienne
Tu vas cuisiner indien. Mais surtout, tu vas comprendre pourquoi ça te fait du bien.
La cuisine indienne végétarienne, c’est 5 000 ans de sagesse alimentaire condensés dans un plat. Ce n’est pas une tendance, c’est une science du quotidien. Dans cet atelier, on ne se contente pas de suivre des recettes que tu pourrais trouver partout sur internet. On cuisine, oui. Mais on comprend aussi ce qu’on fait et pourquoi.
Ce qu’on prépare ensemble
Le mélange d’épices maison
Quelles épices agissent sur quoi, comment les associer pour qu’elles se potentialisent, comment les garder vivantes.
Le dal
La base de la nutrition végétarienne indienne : légumineuses et céréales qui forment ensemble une protéine complète, sans viande, sans carence.
Les pains indiens
Naan, roti ou paratha faits main. Fermentation, index glycémique, et pourquoi le pain fait maison n’a rien à voir avec ce qu’on achète.
Le chutney
Fermentation lacto-bactérienne, probiotiques naturels, comment il transforme un repas simple en repas vivant.
Un dessert
Parce qu’un repas indien sans douceur, ce n’est pas un repas indien.
Infos pratiques
- Durée
- Environ 4h
- Groupe
- 6 à 10 personnes, à partir de 4 participants payants plus la personne qui accueille.
- Tarif
- 60 € par personne
- Lieu
- Chez la personne qui accueille, à Toulon et environs. Elle invite ses proches, sa place est offerte.
- Fréquence
- Un atelier par semaine
- Tu repars avec
- Le guide complet (88 pages : histoire, techniques, recettes, et articles pour aller plus loin), en PDF gratuit téléchargeable, ou en version imprimée (+8 à 10 € en option)
Cet atelier n’est pas une première. Il a déjà été animé plusieurs fois en présentiel, testé et ajusté jusqu’au moindre détail, du timing du dal au geste précis pour filtrer le ghee.
Envie d’organiser un atelier chez toi ?
Accueillir l’atelier, c’est réunir tes proches autour d’un moment convivial, et c’est gratuit pour toi.
