Lait de coco maison
Le lait de coco maison se prépare en quelques minutes de travail actif, pour un résultat plus frais et sans additif que les briques du commerce.
10 min
Préparation
5 min
Cuisson
15 min
Temps total
environ 500 ml
Quantité
Préparation
- Versez la noix de coco râpée dans le blender avec l'eau chaude.
- Mixez à pleine puissance pendant 90 secondes, jusqu'à ce que le mélange devienne blanc et mousseux.
- Laissez infuser plusieurs heures.
- Avant de filtrer, réchauffez à feu très doux pour que le gras se dissolve un peu et passe plus facilement le filtre, pour obtenir plus de quantité.
- Filtrez dans un sac à lait végétal ou un torchon propre, en pressant fermement pour extraire un maximum de matière grasse. Ne vous contentez pas de laisser égoutter.
- Versez dans une bouteille ou un bocal fermé, si possible stérilisé dans un four chaud. Conservez au réfrigérateur.
💡 Astuces & notes
Comptez plusieurs heures d'infusion avant le réchauffage et le filtrage : cette recette se prépare bien la veille pour le lendemain.
Pour un lait plus léger, adapté aux soupes, augmentez la quantité d'eau. Pour une texture proche de la crème de coco, réduisez-la à 400 ml.
Se conserve 3 jours au réfrigérateur. Secouez avant chaque usage, car la séparation entre le gras et l'eau est normale.
Ne jetez pas la pulpe pressée : séchée à four doux, elle se garde en bocal et s'ajoute à un granola, une pâte à cookies ou un porridge.
